鰹節の出汁には、ダイエット効果があるといわれています。鰹節に含まれる成分に、食欲抑制効果や味覚の調整を期待できるためです。
そこで今回は、鰹節の出汁を使った「鰹節スープダイエット」について、その効果とダイエットをするにあたっての注意点を詳しく解説します。
目次
鰹節の出汁がダイエットに効果がある理由
鰹節の出汁に含まれる成分には、ダイエット効果が期待できます。どのような成分が、どのような効果をもたらしてくれるのか確認していきましょう。
鰹節の成分
脂質と炭水化物は、必要以上に摂取すると脂肪として身体に蓄えられてしまうためダイエット中には意識して摂取量を抑えたいものです。
しかし、脂質と炭水化物の摂取量を抑えると、筋肉量も減少しがちです。そこで、体の組織を維持し、正常に機能することを助けるタンパク質を積極的に摂取し、筋肉量の減少を予防する必要があります。
鰹節はタンパク質を豊富に含み、さらに脂質と炭水化物の含有量が少ないです。そのためダイエットにぴったりな食材だといえます。
| 栄養成分 | 鰹節 100g あたりの含有量 |
| タンパク質 | 77.1 g |
| 炭水化物（糖質） | 0.8 g |
| 脂質 | 2.9 g |
鰹節には、上記のほかにもダイエットをサポートしてくれる成分が含まれています。
そのなかでも特に注目したい成分は「ヒスチジン」です。食欲抑制効果があり食べ過ぎを予防できるとされています。
味覚の調整
鰹節スープの味が薄いと感じる場合は、味覚が普段の濃い味付けに慣れてしまっているからかもしれません。
鰹節に含まれる「亜鉛」には味覚を調整して正常にする効果が期待できます。味覚が正常になることで、鰹節スープのシンプルな味付けに満足することができるでしょう。
出汁ダイエットのメリット（美容編）
ダイエットを始めると、食生活が偏りって肌荒れすることも。また、ストイックなダイエットで心にストレスがかかってしまうこともあるでしょう。
鰹節スープダイエットは、健康的に痩せられると同時に、美肌効果や心の美容への効果も期待できます。
健康に痩せられる
食事制限を行うダイエットはすぐに体重が落ちやすいため、満足感が得られるかもしれません。
しかし、この方法は筋力低下や体調不良に繋がる可能性がります。
例えば野菜だけの生活になると、体の組織を維持する機能があるタンパク質が不足してしまい、筋力の低下に繋がります。
また、普段の生活をする上で必要なカロリーを下回った生活を続けると、栄養不足状態が続いていることになります。
活動量の少ない成人女性の場合でも、1日に1400kcalから2000kcalは必要であるとされています。健康に痩せるためにも必要なエネルギー量は摂取するようにしましょう。
鰹節にはヒスチジンという食欲を抑制する成分が含まれています。そのため、無理に食事を我慢することなく自然とダイエットできるでしょう。
さらに鰹節には、ダイエット中に不足しがちなタンパク質を構成するアミノ酸の一種であるグルタミン酸やイノシン酸が豊富に含まれています。栄養バランスを崩さない健康的な痩せ方を期待できるでしょう。
| グルタミン酸 | 30〜40mg／鰹節100g |
| イノシン酸 | 470〜700mg／鰹節100g |
【参考】海産物 | 特定非営利活動法人 うま味インフォメーションセンター
一日に必要なエネルギー量と摂取の目安：農林水産省
細身だけでなく美肌もゲット
鰹節には、美肌効果も期待できます。鰹節に含まれる以下の5つの成分が大きな役割を果たしてくれます。
- ビタミンE
シワやたるみの原因となる活性酸素の害から体を守り、肌の老化を予防する効果があるとされています。
- イノシン酸
3大うま味成分のひとつとしても知られていますが、イノシン酸には新陳代謝を促進する作用があるため、美肌効果が期待できると考えられています。
- メチオニン、トレオニン、バリン
鰹節に含まれるメチオニンやトレオニン、バリンはアミノ酸の一種に分類されます。アミノ酸は肌の弾力性を維持するコラーゲンの生成に必要な成分です。
心の美容にも効果あり
鰹節には疲労回復効果のあるペプチドとロイシンと、ストレス解消に効果があるトリプトファンが含まれています。
- ペプチド
体内でホルモンや抗酸化物質として機能します。その抗酸化物質が疲労感の原因のひとつである活性酸素を除去する働きをしてくれます。
- ロイシン
運動などによる筋繊維の損傷を修復する働きがあるとされています。筋繊維の損傷は筋肉疲労に繋がります。
- トリプトファン
トリプトファンは脳の鎮静作用に関係するセロトニンの原料となる物質です。脳の鎮静、つまり精神が安全させるもとになる物質とされています。
出汁ダイエットのメリット（実践編）
鰹節スープダイエットの実践編として紹介するメリットは、簡単に作れること、アレンジできること、ストレスを感じず継続できることです。
それぞれのメリットについて、詳しく説明します。
簡単に作れる
鰹スープは、意外にもこれから紹介するような簡単なレシピで作ることができます。
【痩せる出汁】
鰹節の他に、煮干しと昆布、緑茶を使った鰹節スープ。
煮干しからは、血管の健康を維持してくれるEPAと、生活習慣病の予防が期待できるDHA、さらには精神を安定させ、ストレスを解消するカルシウムが摂取できます。
また、昆布に含まれる食物繊維には糖分の吸収を緩やかにする機能があり、緑茶には活性酸素の発生を抑制させる効果があるとされています。
【豚もやしの鰹節スープ】
豚肉ともやしを使用した鰹節スープ。
豚肉からは、痩せるための筋肉作りに欠かせないタンパク質を摂取できます。また、もやしは低カロリーでありながら満腹感も得られるため、ダイエットにぴったりなレシピでしょう。
ご紹介したレシピ動画のように、他にもたくさんの動画がアップされているため、自分にあったレシピを探してみてはいかがでしょうか。
アレンジできる
鰹節スープは、好みの具材を加えるなどして簡単にアレンジできます。他のダイエット方法のように「味に飽きて継続できなかった」ということを回避できるでしょう。
特に、ダイエットにおすすめのアレンジ方法は以下の2つです。
- 糖分や脂肪の吸収を抑制する効果があるとろろ昆布を入れる
タンパク質が豊富に含まれている卵をといて入れる
オリジナルのアレンジレシピを考えることは、ダイエットを楽しむことにも繋がるのではないでしょうか。
鰹節ダイエットの注意点
鰹節ダイエットを始める前に、以下の4つのことには注意が必要です。
- 食べ過ぎない
- 食前に食べる
- そのまま食べる
- 鰹節だけでは痩せない
食べ過ぎに注意
どんなに体に良いと言われている食材でも、食べ過ぎて1日のカロリー摂取目安量をオーバーすれば肥満の原因になります。
また、食べ過ぎると、胃や腸に負担がかかり消化不良を起こしてしまったり、気分が悪くなるという不調に繋がる可能性もあります。
食前に食べる
「必ず食前に食べければならない」と、タイミングが決まっているわけではありません。
しかし、意識して食前にスープを摂取すると、食欲が抑制されて少ない食事量で満腹感を感じることができるでしょう。
そのまま食べる
鰹節スープダイエットを始めてすぐの期間は、スープの味だけでは物足りないと感じるかもしれません。
これは上記でも触れた通り、普段の濃い味付けに慣れてしまっていることが原因だと考えられます。
物足りないからといって醤油などの調味料をたくさん加えると、せっかくの鰹節スープの味覚の調節効果が薄れてしまいます。
自身の味覚を正常に戻して鰹節スープダイエットを継続するために、調味料を無闇に加えないようにしましょう。
鰹節だけでは痩せない
美容と健康に効果がある鰹節スープダイエットですが、好き放題な食生活に鰹節スープを加えただけで確実に痩せるということはありません。
バランスのとれた食事と適度な運動という基本的な生活を意識した上で、鰹節スープダイエットを取り入れるようにしましょう。
まとめ
今回は簡単に作ることができる鰹節スープを活用したダイエットについて、効果が期待できる理由と、チャレンジするにあたっての注意点を解説しました。
鰹節スープに含まれている栄養素には、ダイエット効果だけでなく美肌と心の健康効果も期待できます。
無理なダイエットで肌や心に負担をかけたくないという方は、ぜひチャレンジしてください。
